refactor(examples): replace sector-specific example material with generic, fictitious examples

Reference files, test fixtures, the playground demo project and one design
document now use generic, fictitious examples (buildings, energy, water,
grants, municipal services). The playground demo (17 fixtures plus the
embedded demo state) tells one consistent story: a municipal customer
chatbot that pre-screens housing-benefit applications, classified under
Annex III point 5(a). The embedded demo copies were edited in place rather
than regenerated, because they already carry newer AI Act dates than the
fixture files.

Legal text is unchanged. Test semantics are unchanged. Four dark-theme
onboarding screenshots with outdated placeholder text are removed.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

playground/test-fixtures/classify.md

@@ -1,7 +1,7 @@
 # EU AI Act — Klassifisering: Acme Kunde-chatbot
 
 System: Acme Kunde-chatbot (Acme Kommune)
-Beskrivelse: AI-system som identifiserer objekter som krever oppfølging via sensordata + objektregister
+Beskrivelse: Innbyggerchatbot som svarer på henvendelser og forhåndsvurderer søknader om kommunal bostøtte via vedleggstolkning + oppslag i fagsystemet
 
 ## Risikonivå
 
@@ -13,7 +13,7 @@ Rolle: Provider og Deployer (utvikler internt + drifter selv)
 
 ## Begrunnelse
 
-Reasoning: Systemet brukes av offentlig myndighet for håndheving av lov, og påvirker individers rettigheter direkte gjennom automatisert beslutningsstøtte for håndtering. Dette plasserer systemet under Annex III, punkt 6 (rettshåndhevelse) og krever full høyrisiko-compliance per Art. 6(2).
+Reasoning: Systemet brukes av offentlig myndighet til å vurdere om innbyggere har rett til en offentlig ytelse, og påvirker individers rettigheter direkte gjennom automatisert beslutningsstøtte for saksbehandlingen. Dette plasserer systemet under Annex III, punkt 5(a) (tilgang til offentlige ytelser og tjenester) og krever full høyrisiko-compliance per Art. 6(2).
 
 ## Forpliktelser